Pâtissier-Raismes

A chaque saison sa

Carte des desserts

découvrez des gâteux et des tartes aux saveurs du moment
par 6, 8 ou encore 12 parts

– Les incontournables –

Le St Honoré - façon number ou letter cake

10, 15 ou 20 parts
4€50/part

Parfums au choix : (sur fond sablé)

Fraise / Fleur de sureau ou Pistache ou Vanille
Double citron meringuée
Praliné / Chocolat ou Vanille
Vanille / Caramel

La Ch'tylée

8 ou 12 parts
3€50/part

Fond sablé café, crémeux chicoré, confit spéculoos, chantilly mascarpone vanille, croquant spéculoos

La Gourmande

8 ou 12 parts
4€/part

Fond sablé chocolat, croquant praliné, crémeux chocolat, ganache carambar, morceaux de brownies, noisettes

– Les éphémères –

Tarte Fraise-Sureau

8 ou 12 parts
3€75/part

Fond sablé vanille, croustillant pistache, morcaux de fraises fraiches, ganache montée chocolat blanc parfumée à la fleur de sureau

Moelleux amande - abricot-pêche

8 ou 12 parts

3,75€/part

Financier amande légèrement parfumé au romarin, morceaux de fruits, coulis de fruits, chantilly vanille, amandes effilées

Le Cheesecake

TAILLE UNIQUE
de 8 à 12 part
28€

Base spéculoos, mousse cheesecake chocolat blanc citron, fruits de saisons
( en ce moment : curd citron et citron vert OU coulis fraise )

Tarte Rubarbe-Sureau

8 ou 12 parts
3,75€/part

Fond sablé, crème d’amande, compoté de rhubarbe, ganache montée chocolat blanc parfumée à la fleur de sureau, rhubarbe confite

Pavlova aux fruits d'été

6, 8 ou 12 parts
3,75 € /part

Meringue suisse parfumée aux fleurs de violette et cassis, chantilly mascarpone vanille peu sucrée, coulis de fruits rouges, morceaux de fruits frais, feuille de menthe fraîche

Tarte citron meringuee

8 ou 12 parts
3€/part

Fond sucrée, crémeux citron jaune, meringue parfumé à la menthe fraîche, zestes de citron vert, suprêmes de citron vert

Entremet dulcey - cacahuète

8 ou 12 parts
3,75 € /part

Croquant riz soufflé, crémeux cacahuète crunchy, ganache légère au chocolat Dulcey, confiture de lait, cacahuètes caramélisées

Le St Honoré

8 ou 12 parts
3,50€/part

Sablé breton, crème vanille, caramel fondant, choux garnis caramélisé, crème chantilly masarponne vanille

– Les mignardises –

Plateaux de 25 mignardises

30€

Assortiment de tartelettes, choux, verrines, macarons… en fonction des saisons et de mes disponibilités !

Macaron

1€20/pièce
10 min. par parfum

Parfums : citron – chocolat – pistache – vanille – caramel pomme – cassis – praliné – fruits rouges et fleur de sureau – poire hibiscus – spéculoos – agrumes… (en fonction des saisons et de mes disponibilités)

Verrine sucrée